校企合作开新局，知行合一促提升

—大健康学院学生赴校外实训基地开展专业认知实习实践教学活动

为进一步深化校企合作，更好实现专业教学理论与实践技能相结合，提高学生对酒店管理与数字化运营专业的认知，做到知行合一，2023年4月15日—21日，大健康学院2023级酒店管理与数字化运营专业学生在专业教师团队、辅导员的带领下，前往武汉友谊国际大酒店开展了为期一周的酒店认知实习实践教学活动，专业教师雷梅芳全程参与了实践教学活动。

酒店人事总监、教师团队、学生们在酒店大堂合影

学生着酒店客房制服和教师团队合影留念

武汉友谊国际大酒店地处武汉市文化商业中心，毗邻风景秀丽的内沙湖，交通枢纽2号线及7号线交汇于此。酒店总面积约28000平方米，提供298间客房、550个停车位，且拥有俯瞰楚河汉街及武昌城区的优美景观。

此次认知实习分为三个阶段。第一阶段是酒店的企业文化培训及参观，为期两天。到达武汉友谊国际大酒店后，同学们及教师团队受到了人力资源总监黄荣的热情接待，黄总不仅周到地为每位学生安排了宿舍，并提供了必要的生活用品，确保了学生的舒适与便捷。随后的培训环节由酒店人事部负责，他们向学生们详细介绍了酒店的企业文化和服务理念，并进行了安全教育和职业素养训练等系列入职培训。此外，通过参观酒店的各个职能部门，学生们迅速了解了酒店的运营模式和工作环境。这一阶段的实习让学生们体验到了酒店的温馨与关怀，增强了他们融入职场的信心，并激励他们以正式员工的标准严格要求自己，全方位提升自我，快速成长。

安排宿舍                          发放日常生活用品

入职培训

参观酒店

在认知实习的第二阶段，学生们在酒店房务部接受了为期两天的专业培训和实际操作。房务部经理首先向学生们介绍了部门内各个分组的职责和服务内容，随后带领大家到客房楼层进行现场操作演示，详细解说了清洁流程和铺床技巧。同学们都跃跃欲试，积极上手操作，抖单、抛单、甩单、包角……，学的不亦乐乎。在酒店公共区域，大家观摩了PA员工操作，认识到了PA工作人员的不容易。在洗衣房，大家听取了洗衣房主管对水洗机类、烘干机类、熨烫设备和一些辅助机械类的介绍，大家积极地参与了布草分类练习、洗衣服机器操作等。通过两天的房务部培训和实操，大家深刻认识到客房清洁工作的复杂性、繁琐性和对细节把控的严格性。尽管有的同学在实操过程中出现了细节处理不到位等疏漏，更甚至于遗忘了一些边边角角，让他们倍感受挫，但是领导发现后并没有责备他们，而是耐心地帮他们纠正，领导的耐心指导和鼓励让他们重拾信心，也让大家深刻感受到了领导亦师亦友的关怀和支持。

客房基础知识培训

观摩学习客房清洁流程

观摩学习铺床

客房实操

洗衣房实操

在实习的第三阶段，学生们转移到了酒店餐饮部，进行了为期三天的专业培训与实操。作为酒店三大核心业务部门之一的餐饮部，经理首先向学生们介绍了包括中餐厅、西餐厅和大堂吧在内的各个分部的营业时长以及提供的服务内容。接着，结合高职学生的认知特点，安排了一系列的观摩与实际操作活动。学生们在实践中掌握了中式宴会摆台、上菜、分菜、对客服务及餐后清理等完整的服务流程。这一阶段的实习给学生们带来了更大的挑战，不仅让他们学习到了丰富的餐饮服务技能和菜肴知识，更重要的是教会了他们如何平衡客户与酒店的利益、处理同事间的关系、调整工作心态等实际工作中不可或缺的技巧。通过与顾客的直接互动，学生们的服务意识显著提升，对社会有了更深入的认识，这不仅拓宽了他们的视野，也提升了他们更好地适应和融入社会的能力。尽管这一阶段在身心上都对学生们提出了更高的要求，但他们均以积极的态度面对挑战，顺利完成了实操任务，并赢得了酒店及顾客的广泛赞誉。

餐饮迎宾实操

餐巾折花实操

    认知实习结束后，酒店举办了结业典礼，为每位同学颁发了“见习结业证书”，并评选了四名优秀实习生。

见习结业证书

四位优秀实习生

此次认知实习活动为学生们提供了宝贵的社会实践经验，使他们得以亲身感知并深入了解职业环境，从而增强了对酒店行业的职业认同。这一过程不仅帮助学生明确了未来职业发展的方向和目标，而且促进了从理论学习到社会实践的重要转变，有效地结合了理论与实践，提升了专业素养，并实现了知行合一的教育理念。此外，本次实践活动加深了校企之间的相互支持与合作，双方的资源和优势得到了互补和共享，这不仅推动了校企合作的深入发展，也为酒店管理与数字化运营专业的人才培养模式改革和课程体系构建提供了极具价值的参考。

图文：雷梅芳、邵凌凌、周永莲
    审核：党委办公室